статьи о собаках

Лекції:

  1. Вступ. Білкові речовини;
  2. Вуглеводи;
  3. Ліпіди;
  4. Мінеральні речовини;
  5. Вітаміни;
  6. Харчові кислоти;
  7. Ферменти;
  8. Харчові та біологічно активні добавки, ароматизатори;
  9. Роль і вміст води в організмі людини;
  10. Безпека продуктів харчування;
  11. Теорії та концепції харчування. Основи раціонального харчування;
  12. Нетрадиційні види харчування.

 Додатки до лекцій:

1.     Таблиця 1.1

2.     Таблиця 3.2

 Лабораторні:

  1. Властивості простих білків. Дослідження хімічного складу складних білків;
  2. Виявлення вуглеводів у пробах і дослідження їх здатності до окисно-відновних реакцій. Дослідження властивостей полісахаридів;
  3. Ліпіди. Будова, властивості, сучасні погляди на роль ліпідів, використання в харчовій промисловості;
  4. Мінеральні речовини;
  5. Роль вітамінів у харчуванні людини;
  6. Харчові та біологічно активні добавки;
  7. Безпека продуктів харчування;
  8. Основи раціонального харчування.

Питання для підготовки до екзамену з курсу «харчова хімія»

Тестові завдання для поточного контролю самостійної роботи студентів

Робоча програма навчальної дисципліни

Самостійна робота

 

 

шаблоны joomla образование